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年越しうどん レシピ・作り方

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てんまる♪
根菜類を中心になんでも入れてＯＫです。
あったまるよー！

材料（４〜８人分）

鳥肉
１５０g
ごぼう
１本
長天
１/２枚
油あげ
１/３枚
こんにゃく
１/２枚
ふとネギ
１本
人参
１/３本
大根
１０センチ位
豆腐
半丁
里芋　（こいも）
８個
きのこ（しめじ・えのき・しいたけ・他）
適宜
うす口醤油・塩
適宜
だし汁
適宜
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作り方

  1. 1
    野菜は厚さ２〜３mmくらいの短冊切りにする。
    （ゴボウはささがきか斜めに切って、水にさらしてアク抜きしておく）
    さといもの小芋はざっくりと、大きめに・・・
    豆腐はサイノメ切り。
  2. 2
    だし汁を火にかけて、ひと口大に切った、とり肉を入れて、
    アクを取りながら中火にする。
  3. 3
    ごぼう、里いも、人参、大根を柔らかくなるまで煮てから、うす口醤油と塩で味を整える。
    だしの色が濃くならないように！
    味が整ったら、他の具材を入れて少し煮たら、かけ汁の完成です！
  4. 4
    うどんは、別の鍋で、お湯が沸騰したところに入れて湯せんします。
    アツアツにゆがいたうどんにかけ汁をかけたら出来上がりです！
お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

トッピングにねぎや生姜をのせて、野菜がいっぱいのしっぽくうどんを召し上がれ！

きっかけ

香川ではとしこしそばより年越しうどんを食べるおうちが多いみたい。わが家のとしこしそばも、うどんになっちゃう

公開日：2012/01/03
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カテゴリ
その他のおせち料理
料理名
しっぽくうどん

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