広島風のお好み焼き…のようなもの レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツを厚さ3ミリくらいの千切りに。キャベツは長いほうが作る時に楽なので、細かくしないでください。
   もやしは洗ってザルにあげておく。
   ネギは輪切りにして、水にさらして水切り。
2. 2 フライパンで麺を炒めて皿に移す。
   ソースや塩、コショウで味をつけたり、
   麺をカリカリにしたり
   お好みでしてみてください。
3. 3 薄力粉を水でといたものを、クレープ生地の様に薄く丸く焼く。生地の端が少し茶色になったら、皿に移してください。お店だと、この生地の上にサバ節、鰹節などをふりかけて焼きます。
4. 4 フライパンに豚バラ、ネギ、もやし、キャベツの順でのせて塩、コショウをかけ、3で焼いた生地をのせて中火で焼きます。
5. 5 上にのせた生地が少ししんなりしてきたら、フライ返しなどで押します。
   水分が出るくらい押します。山のようだったのが1/3以下の厚さになります。そのまま3分ほど焼きます。
6. 6 薄焼き卵を作ります。半熟くらいが美味しい！！
7. 7 5をひっくり返す感じで皿に移し、その上に2で炒めた麺、6で焼いた薄焼き卵をのせて形を丸く整えます。
8. 8 ソースをかけたらできあがり。
   お好みで、ネギ、青のり、マヨネーズをかけて食べてください。