カチカチバゲットがご馳走に！オニオンスープ・パン編 レシピ・作り方

作り方

1. 1 カッチカチのバゲットorバタールを太めにスライス。玉葱もスライス。にんにくは包丁の背でたたいてつぶし、芯を取る。卵は溶いておく。

   

2. 2 鍋の中央につぶしたにんにく、オリーブオイルを入れ、弱火にかける。温まったらそのままキツネ色になるまでゆっくり炒める。

   

3. 3 にんにくがこんがりキツネ色になったら取出し（捨てない）、玉葱を炒める。できれば弱火でアメ色になるまで炒めたいですが、私は根気がないのでだいたいでやめます。
4. 4 水600～700ｃｃを加え、沸いたらスープの素、塩こしょうで味付けする。弱火で5分も煮込めばOK。
5. 5 スープを入れる器に１のバゲット、好みで３のにんにく片を割って分けて入れ、溶き卵を人数分に分けて注ぐ。

   

6. 6 熱々のスープを５にかけて出来上がり。にんにくの香りが味を引き立てます。