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我が家の自慢！具だくさんなお雑煮レシピ・作り方

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出来上がりと材料で、鳴門巻の色が違うのは作った年が違うから…(^_^;)

材料（3日×3～4人分）

※ 材料はすべて3日分です ※

大根: 1/3本

人参: 小1本

鶏肉: 約300ｇ

干し椎茸: 6～9枚

凍み豆腐: 6枚

しらたき: 1袋

伊達巻: 小1本

鳴門巻: 1本

いくら: 約100ｇ

せり: 1束

焼きあごだし: 適宜

醤油: 適宜

酒: 少々

みりん: 少々

切り餅: 食べるだけ

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作り方

1

【下準備】
大根とにんじんを千切りにし、よく混ぜて天日干しする。
（最低でも1日、できれば3～４日）
2

【そのほかの材料を切る】
鶏肉：一口大の薄切り。干し椎茸・凍み豆腐：千切り。伊達巻・鳴門巻：薄切り。しらたき・せり：3～5ｃｍ。
3

鍋にお湯を沸かし、だしと干し椎茸の戻し汁を入れる。
いくらとせり以外の具材を入れて、火が通ったら味つけする。
4

焼いた切り餅、いくら、せりを加え、再沸騰したら出来上がり。

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

大根とにんじんは天日干しにすることで甘味と旨味が増します。本当は焼きハゼのだしを使うのですが、入手しにくいので焼きあごだしを使いました。鰹だしでも代用できます。いくら、干し椎茸、凍み豆腐以外の材料は、すべて切っておいて1/3ずつ使います。

きっかけ

祖母から代々受け継がれてきた我が家の自慢のお雑煮です。

公開日：2010/12/31

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関連情報

カテゴリ: もち米お雑煮

関連キーワード: おせち2011 具だくさん自慢雑煮

料理名: 雑煮

このレシピを作ったユーザ

なまこDX 和食からイタリアンやエスニックまで幅広く作っていますが、写真に撮るのはおつまみ系が多いです。調味料はほとんどが目分量なので、ちゃんとしたレシピにするのは大変！

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