北海道のじゃがいもおやつ「あげいも」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは皮を
   むいて、小さくカット
   します
   
   皮をむいたら
   345gになりました

   

2. 2 1を鍋に入れて
   水をじゃがいもが
   かぶるくらいまで
   入れ、塩を入れ
   柔らかくなるまで
   煮ていきます

   

3. 3 じゃがいもが柔らかく
   なったら火を止め
   茹で汁を捨てます
   
   (竹串がスーと入ったら
   ok柔らかいです)

   

4. 4 3を、また火をつけて
   空炒りして、水分を
   飛ばします
   白く粉吹きがでたら
   ok、火を止めます
   (火加減注意、やり過ぎ
   ると焦げちゃいます)

   

5. 5 4をコンロから
   おろし、鍋のままで
   じゃがいもを潰して
   いきます

   

6. 6 じゃがいもが潰れたら
   三温糖を入れて
   混ぜます

   

7. 7 6を1個30〜40gの
   大きさに丸めていき
   ます
   
   9個できました

   

8. 8 ボウルに＊を混ぜ
   合わせて衣を作ります
   
   衣は丸めたじゃがいもに
   まとわりつく固さ

   

9. 9 揚げ油を160℃に
   あたため、7のじゃがいも
   1個ずつ、8の衣をまとわ
   せて、油に入れて
   ゆっくりと火を入れて
   いく

   

10. 10 全面を転がしながら
    揚げ、綺麗なきつね色
    になったらできあがり

    

11. 11 お好みで
    割り箸にさして
    食べても
    楽しいです