もつ煮込み♩ もつの下処理〜保存　作り置き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にモツとひたひたの水を入れ
   沸騰したら火を止めザルに茹でこぼす。

2. 2

   茹でこぼしたらザルで軽く
   ゆすぎます。
   お水を新しくして
   ①と②の工程を２回繰り返す。

3. 3

   脂が気になる様でしたら
   更に繰り返しても良いです。
   圧力鍋で蒸気が出たら止めて
   茹でこぼすと尚、柔らかく仕上がります。

4. 4

   最後に水にモツとガリを加えて
   沸騰したらザルに上げて水を切ります。

5. 5

   粗熱が取れ冷めたら
   使う分づつに小分けして
   ジップロックコンテナで
   保存します。
   冷凍で２週間
   冷蔵で3日以内
   には使いきります。