きのこ汁♩ 田舎のおふくろの味 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   フライパンを強火にかけ
   蒟蒻を手でちぎりながら入れて空炒りする。
   焦がしそうになるようなら
   中火で。

2. 2

   同時進行で
   水を入れた鍋を強火にかけ
   それぞれ木の子を手で割き鍋の中に入れ酒と本だしを入れる。
   沸いたらコポコポする火加減を保つ。

3. 3

   フライパンで炒っている蒟蒻に蒟蒻用の酒と醤油を入れる。

4. 4

   水分がたくさん出ます。
   コリコリの歯応えを出す為に
   この水分をしっかり飛ばします

5. 5

   水分が全て飛んで醤油が焦げてしまいそうになったら
   木の子の入った鍋に加えます。
   ついでにフライパンにこびりついた醤油も木の子の汁で洗うようにして鍋に入れてください。

6. 6

   鶏胸肉を木の子類と同じ大きさにスライスして鍋に加える。

7. 7

   鶏胸肉に火が通ったら
   豆腐を切らずに入れて
   お玉でくずして下さい。

8. 8

   お好みで輪切りして水に晒したネギをたっぷりとのせて下さい。