彩りレバー　オイスターソース味　(血抜き２回） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   とりあえず買ったらすぐに牛乳に漬ける。豆乳でもOK。冷蔵庫で１時間くらい

2. 2

   よく洗って、そのまま調理したい大きさに切る。

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   ポリ袋に、レバー。しょうがの薄切り、にんにくの薄切り、酒を入れて、再び臭み抜き。冷蔵庫で３０分位おいておく。使う前にざるに切っておく。

4. 4

   他の材料を切る。
   乱切りにしましたが細切りでも。
   ししとうで作りましたが、グリーンのピーマンでもブロッコリ、玉ねぎやしいたけでもOK。

5. 5

   ごま油でしょうがの細千切りを炒める。
   香りが移ったら、レバーを入れる。

6. 6

   レバーに塩コショーをし、表面が白くなったら他の材料を入れる。

7. 7

   中火で３～４分。パプリカは皮面を下にして、あまりいじらない。少し焼き目がついたら火を止める。

8. 8

   火を止めた状態で、オイスターソースを回しかけ、しっかり具になじませる。（火を止めないと、あわててしまうし、ムラになる）

9. 9

   オイスターソースがきれいに絡まったら、１分ほど強火にかけて出来上がり。