さっぱり梅風味♪サンマの巻き揚げ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   サンマを3枚におろします。

2. 2

   おろしたサンマの身の水気をキッチンペーパー等で軽く拭き取り、鱗側を下にしてまな板の上に並べます。(中骨は避けておく)

3. 3

   ねり梅をサンマの身全体に薄く塗り広げ、2等分した大葉を乗せます。

4. 4

   尻尾側からくるくると巻いて、巻き終わり1cmほど手前から爪楊枝で串刺しにして身を固定します。

5. 5

   巻いたサンマの身全体に薄く片栗粉をはたいて、170℃に熱した油で少し焼き色がつくまで揚げたら完成です。(避けておいた中骨も揚げるとパリパリになって美味しいですよ)