皮には穴や切込みをいれません。そらまめの水分で、良い感じの蒸し焼き状態になります。 そとの皮は真っ黒になってもご心配なく！ 中の豆は守られています。
知人に教えてもらいました。皮を剥きながらパクパク食べるのが美味しいです。
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まわりは真っ黒、中はホクホクで美味しいです☝