五目厚揚げのさっぱりあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   五目厚揚げは熱湯で油抜きをし、フライパンにサラダ油を熱し、両面カリッとなるまで焼いて中まで火を通し、食べやすい大きさにカットしお皿に盛ってください。

2. 2

   えのきは石づきをとり、２等分にカット、エリンギは半分にカットし、２㎜の千切り、みょうがは半分にカットし、千切りにしてください。

3. 3

   トロミは残った水分によって異なるので、少しずつ調整していれてください。

4. 4

   鍋に白だし、水、えのき、エリンギを入れ、きのこに火が通ったら生姜チューブ、みょうがの千切りを入れ、最後に水溶き片栗粉を入れ、トロミを付けてください。

5. 5

   あんかけが出来たら、①の五目厚揚げにかけて出来上がり。

6. 6

   残ったきのこあんかけは、冷やして、ちょっと醤油を足して、冷奴にかけても美味しくいただけます♪大葉とみょうがのみじん切りも乗せてみました。