夏みかんのジャム レシピ・作り方

作り方

1. 1 ヘタをとった夏みかんを縦に包丁を入れ、４つ切りにする。
2. 2 外皮と実をわけ、外皮に縦に包丁を１，２回入れて細長くする。
3. 3 外皮の白いふわふわの皮を包丁で取り除く。
   （ふわふわは破棄）
4. 4 外皮を細かく千切りに刻む。
5. 5 沸騰したお湯で外皮を３～５分茹でる。
   そして、ザルに空け、水をかけて冷ます。
   冷めたら水気を軽く絞り、再度お湯でゆでる。
   これを繰り返す（３～４回）
6. 6 ５の過程のあいだに、観の方を薄皮からむき、実とタネに分けておく。
7. 7 ５の過程が終わったら、鍋に夏みかんの実と５の外皮、砂糖を入れ、はじめは中火で火をかける。
   グツグツしたところで、お茶パックに入れたタネ（後で種は取り出すので）を入れる
8. 8 水分量が半分くらいになったところで火加減を弱火に。水気がなくなるまで煮詰める。
9. 9 煮詰まったら、熱湯消毒しておいた瓶などに移して保存する。