イタリアンと和のコラボがポイントです。魚類はいろいろと応用が利くので簡単で見栄えのする一品になると思います。
TV番組でイタリアンのシェフが和食の鯛の昆布〆からヒントを得たと言って鯛のカルパッチョに塩昆布を入れていたのを見て刺身用生タコで作ってみました。
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