松屋限定メニュー風『豚と茄子の辛味噌炒め』 レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回、業務スーパーの冷凍揚げ茄子を使っています。
   袋から出し、軽く水洗いしています。
   
   ※）約1本分使いました。

   

2. 2 豚バラ肉は、5cm程度に切ります。

   

3. 3 合わせ調味料を作ります。
   全ての調味料と水を合わせて溶いておきます。
   
   ※）調味料を合わせてから水で伸ばします。

   

4. 4 玉ねぎをくし切りにして、準備完了です。

   

5. 5 フライパンで、茄子と玉ねぎを炒めます。
   
   ※）茄子から油が出るので、油は敷いていません。
   ※）初め中火で、最後だけ強火にします。

   

6. 6 ８割程度火が通ったら、一旦取り出します。

   

7. 7 豚バラを炒めます。
   
   ※）こちらも油がでるので、油は敷いていません。

   

8. 8 両面軽く焼き、８割程度火が通ったら、茄子と玉ねぎを戻します。

   

9. 9 合わせ調味料を加えて、炒めます。
   
   ※）最後は強火で炒めます。

   

10. 10 全体に絡まり、照りが出たら完成です。