台湾ど定番の麺料理『麻醤麺（マージャンメン）』 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お湯を沸かし、乾麺を茹でます。

2. 2

   ボールに芝麻醤、醤油、ごま油を入れ混ぜます。

3. 3

   更に、にんにく、ガラスープ、花椒を加えて混ぜます。
   
   ※）花椒は本来入っていないと思います。好みで入れていますので、入れなくても良いです。

4. 4

   器に作ったタレを入れて、麺の茹で上がりを待ちます。
   薬味ねぎを1本程度、刻んで小口ねぎを準備しておきます。

5. 5

   うどんが茹で上がったらざるにあけ、湯切りをしたら器に盛ります。

6. 6

   トッピングの小口ねぎをのせ、お好みで辣油や辣醤をかければ完成です。