生米から作る！チャーハン レシピ・作り方

作り方

1. 1

   熱したフライパンにサラダ油を多めに入れ、生米を洗わずに入れ、中火で炒める。

2. 2

   米の表面が透き通ってきたら水、鶏ガラスープの素をいれ、2分ほど沸騰させる。

3. 3

   沸騰したら蓋をして弱火にする。そのまま約9分かけて炊く。蒸気が逃げないよう、蓋は開けないこと。

4. 4

   中からぱちぱちと音がしてきたら、火を止めて蓋をしたまま約7分蒸らす。

5. 5

   3〜4の間に、具の準備をする。
   卵→溶いて耐熱容器に入れ、ふんわりラップをしてレンチン600w1分。荒めにほぐす。
   ネギ→刻んでおく。

6. 6

   フライパンの蓋を開け、炊けたご飯をほぐす。サラダ油を入れて炒めていく。

7. 7

   卵、ネギ、塩胡椒、砂糖、料理酒をいれて炒める。
   最後にごま油を回し入れて風味付けをして完成。