絶品！本場のゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤを縦半分に切る。

2. 2

   ティースプーンなどでゴーヤの綿を取り除く。

3. 3

   2ミリ程の暑さに薄切りする。
   苦味が好きで食感を残したければ厚めに、苦味が苦手な方は薄めにカットすると良いです。
   (私は1本分カットして、半分はジップロックに入れ冷凍しておきます)

4. 4

   豆腐の水分を軽くキッチンペーパーで吸い取る。

5. 5

   豆腐は好きな大きさにカットする。

6. 6

   油を引き、豆腐を並べ、両面に焼き色をつける。
   焼き色がついたら一度お皿に取り出す。

7. 7

   ごま油を引き、ゴーヤを中火でささっと炒める。

8. 8

   ゴーヤが透明がかってきたら、先程の豆腐を投入する。
   ここで★の調味料を加え、ささっと炒める。

9. 9

   溶き卵を加え、混ぜる。

10. 10

    味見をして、薄ければ醤油を少し加え味を整える。

11. 11

    鰹節をふりかけ、完成♪