白ごはんに合う！なすと万願寺とうがらしの麻婆炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ナスはヘタを取り、長さを半分にカットし縦にくし切りにします。
   万願寺とうがらしは固い軸の部分をカットし半分に切ります。(大きすぎる場合はさらに縦半分にカット)

2. 2

   ニンニク、しょうがはみじん切りにします。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱しナスを炒めます。油が全体にまわって表面がしんなりしてきたら一旦取り出します。

4. 4

   同じフライパンに油(分量外)少々を入れ、ニンニク、しょうがを加え弱火で軽く炒めたら、ひき肉を入れ強火でほぐしながら炒めます。

5. 5

   ひき肉の油が透明になったら、豆板醤を加え炒め合わせます。

6. 6

   ★を加え沸騰したら万願寺とうがらしを加え中火で10分程煮込みます。

7. 7

   ナスを加えナスに火が通るまでさらに煮込みます。

8. 8

   同量の水(分量外)でといた片栗粉を加え素早く混ぜ合わせます。とろみがついたらごま油を回し入れ30秒〜１分程グツグツ煮たら完成！