作り方
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- 1
- ニンジンとじゃがいもは半月切りにし、しめじは石づきを取り小房に分けます。ホウレンソウは茹でて水にさらし、水気をよく絞ったら食べやすい大きさにカットします
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- 2
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- 鍋にフランス産バターを熱し、中火でくし切りにした玉ねぎを炒めます
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- 3
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- 玉ねぎがしんなりしたら、一口大に切った鶏肉を加え炒め合わせます
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- 4
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- 鶏肉の色が変わったら、小麦粉を加え粉っぽさなくなるまで炒めます
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- 5
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- 豆乳を少しずつ加えとろみが付くまでよく混ぜあわせたら、１のニンジン・じゃがいも・しめじ、固形コンソメ、ローリエを入れ煮込みます。(焦げないように時々かき混ぜます)
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- 6
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- 具材に火が通ったら１のホウレンソウを加え、最後に塩こしょうで味を調え完成。ごはんにかけても◎
おいしくなるコツ
・ホウレンソウの代わりにブロッコリーでも。家にある食材でいろいろアレンジできます
・お好みでとろけるチーズを加えるとコクが出てより濃厚なシチューになります
きっかけ
豆乳を使って野菜たっぷりシチュー
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