里芋・鶏肉・大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   皮を剥いた里芋に塩をかけ、揉み洗う
   （ぬめりが少しなくなり、味が染み込むそう）
   
   全体的に塩が付いたら水でよく洗い流す。

2. 2

   大根はいちょう切り
   鶏肉は1口だいに切る

3. 3

   ※鶏肉は1口だいに切れたら別容器に入れ酒大さじ1で揉み込む
   
   （この作業は肉が柔らかくなるそう）
   
   祖母いわく歯が丈夫な人は特にしなくてもいいそう笑

4. 4

   具材を全て一緒にいれ、具材が浸かる程の水を入れる。
   一緒に★の調味料をいれて、火をかける

5. 5

   中火で蓋をして煮込む

6. 6

   グツグツと湧いてきたら蓋をずらし、時おり混ぜ、里芋、大根に箸がささったら弱火にして3〜4分煮詰め、完成
   
   味見をして薄ければ砂糖醤油で調整してください。