お出汁が美味しい♪おうちで絶品＊鯛しゃぶ鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鯛の身の部分は骨がある部分を取り除き、薄く削ぎ切りにします。

2. 2

   ★を入れた鍋に酒と鯛のアラを入れ火にかけ、アクが浮いてきたら取り除きながら10分ほど弱火でコトコト煮出します。
   (昆布は火にかける前に水に30分ほど入れておくと良いです。)

3. 3

   塩といちょう切りにしたダイコンを入れます。(ダイコンに火が通ったらここで一度鯛の切り身をしゃぶしゃぶしてぽん酢で頂いてもOK！)

4. 4

   ざく切りの白菜、５cm幅にカットしたワケギ、石づきを取り食べやすい大きさに切ったシイタケ、切った豆腐を入れ煮込みます。

5. 5

   薄切りの鯛をサッとしゃぶしゃぶしてぽん酢につけてお召し上がりください。