天然酵母入り おからのガトーショコラ仕立て レシピ・作り方
材料（６人分）
- おからパウダー ２０ｇ
- 豆乳 ９５ｇ
- 天然酵母種（水分５０％） ４０ｇ
- はちみつ ２７ｇ
- なたね油 １０ｇ
- アーモンドパウダー ３０ｇ
- 米粉 ３０ｇ
- チョコレート（カカオ５５％位） １００ｇ
作り方
- 1 チョコレートは湯煎で溶かしておく。
- 2 豆乳は半分くらい残して材料を上から順に加える。おからパウダー、アーモンドパウダーがだまにならないように注意する。混ぜにくくなったらその都度豆乳を途中で加え、全量使用する。
-
3
室温28～32度で生地が一回り大きくなるまで置く。今回は6時間位です。
気温が低いとチョコが固まってしまうので注意！
-
4
生地を軽く混ぜて型に入れる。
室温に1時間～置く。
-
5
160～180度に温めたオーブンで30～35分焼く。
型から出して冷まします。
一晩置いてからいただきます。
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