鶏の塩麹蒸しパセリソースレシピ・作り方

Name: 鶏の塩麹蒸し パセリソース
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 胸肉 1枚; ★塩麹 大さじ1; ★ローズマリー 1枝; ★オリーブオイル 大さじ1; 【パセリソース】; パセリのみじん切り 3枝分; オリーブオイル 大さじ1; 玉ねぎのみじん切り 大さじ1; ワインビネガー 大さじ1/2; こしょう 少々

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安田　美沙子

塩麹の甘みとビネガーの酸っぱさをミックスした味が絶妙です。
味が薄かったら、レンジにかけたあと
しばらくおいて味をしみ込ませてください。

みんながつくった数 4件

材料（2人分）

胸肉: 1枚

★塩麹: 大さじ1

★ローズマリー: 1枝

★オリーブオイル: 大さじ1

【パセリソース】

パセリのみじん切り: 3枝分

オリーブオイル: 大さじ1

玉ねぎのみじん切り: 大さじ1

ワインビネガー: 大さじ1/2

こしょう: 少々

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作り方

1

ローズマリーは枝から葉をしごき取っておく。
鶏肉は食べやすい大きさのそぎ切りにし、★をもみ込む。
2

耐熱容器に1を並べてラップをかけ500Wの電子レンジで2分加熱し、鶏肉を裏返してさらに2分加熱する。
3

器に盛り、パセリソースの材料を混ぜ合わせて添え、かけて食べる。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

鉄分の多い大好きなパセリをたっぷり食べたいと思い、外食でヒントを得たこのソースができました。

公開日：2015/05/22

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このレシピを作ったユーザ

安田　美沙子 1982年生まれ、京都府出身。タレントとしてテレビや雑誌、CMなどで幅広く活躍。最近では女優としても活動。実生活では2014年3月に入籍を発表。結婚後は、仕事を通じて知り合ったシェフや料理研究家、両家の母からもさまざまなレシピとワザを聞き出し、料理の腕前を日々上達させている。愛情を込めた家庭料理を中心に和風、洋風、中華、エスニックなど得意ジャンルの幅も広い。