我が家の煮込みラーメン鍋 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   野菜を食べやすい大きさに切って、鍋に入れていきます。
   葉物野菜（キャベツ・チンゲン菜）は最後に乗せます。

2. 2

   鍋は噴きこぼれやすいので、先に野菜を入れて、後から水を入れます。
   ◆鍋がちょっと小さかった場合は、水は全量入れなくてOKです。

3. 3

   葉物野菜をそのまま加熱すると色味が悪くなるので、キャベツ・チンゲン菜の上にパラパラと塩を少々振りかけてから蓋をして加熱します。

4. 4

   沸騰してきたら噴きこぼれない程度に少し火を弱めて、３～５分蒸らします。

5. 5

   蓋を一旦開けて、肉を乗せたらまた蓋をして３～５分、肉に火が通って色が変わるくらいまで加熱します。

6. 6

   具が大体煮えた所で、麺をほぐしながら入れて、麺に火を通すのに３～５分。
   噴きこぼれないように蓋は外したままで加熱します。

7. 7

   最後に、味の濃さを見ながらタレと水の量を調節しながら加えて、ひと煮立ちしたら出来上がり。