お手軽本格中華の香り！麻婆茄子 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
-
1
茄子は縦に切り（少し水にさらしてからよく水気を拭いておく）、にんにくしょうがはみじん切りにする。
-
2
フライパンで茄子を大さじ2に油でしんなりするまで炒めて一度取り出す。
- 3 フライパンを軽く拭き、油大さじ1をなじませ、にんにくとしょうが、豆板醤を入れ、焦げない程度に香りたったら、ひき肉と、甜麺醤、しょうゆ、酒を入れて炒める。
- 4 ひき肉が色よくなったところで茄子を戻しいれて、水を加えて軽く煮る。
- 5 味をみて塩を加え、火を止めて水溶き片栗粉を入れ、混ぜ合わさったら再び火をつける。
- 6 グツグツっとなったら、最後に五香粉を味見しながら振りいれる。
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