味噌とヨーグルトで野菜のぬか漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 きゅうりを食べやすい大きさに切る
- 2 ボウルにきゅうりを入れて塩を振りかけ、ざっと混ぜ合わせてしばらく置いておく（塩分の浸透圧である程度きゅうりの水分を出すため）
- 3 ジップロックのようなフリーザーバックに味噌とヨーグルトを入れて混ぜ合わせる
- 4 キッチンペーパーなどで水分を拭き取ったきゅうりを入れ、ぬかと馴染むようによく揉む
- 5 冷蔵庫で２～３日ほど漬ける
- 6 いただく時はきゅうりを水洗いしてぬかを落とす
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関連情報
- カテゴリ
- きゅうり
- 料理名
- ぬか漬け
akko12345733
きゅうり…栄養無い野菜。ビタミンＣを破壊するアスコルビナーゼまで含
ナス…も栄養価低い。食べるなら皮含む部分を（皮はポリフェノールとか有
ゴーヤ…ゴーヤは塩揉み・長時間の加熱は栄養素を失うので×。苦味をとるには強火かレンジで１分加熱。また鰹節と共に食べると旨味↑
材料をレシピの倍にしたら調味料もレシピの倍にすればいいわけじゃないとテレビにて。調味料倍にしたら味が濃すぎる。調味料1.5倍がいいそう
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