ごろっとさつまいもパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 さつまいもは1cm角に切り、電子レンジ600wで2分半チンしておく。
2. 2 ボウルにさつまいも、黒ごま、バター、ぬるま湯以外の材料を入れる。
   ドライイーストめがけてぬるま湯を注ぐ。
3. 3 ひとまとまりになるまで混ぜ、台の上に出して10分ほど捏ねる。
4. 4 バターを追加しさらに5分ほど捏ねる。
   グルテン膜が出来たらok
5. 5 黒ごまとさつまいもも混ぜ合わせ、均等になるように混ぜる。
6. 6 表面を張らせるように丸め、ボウルに入れて乾燥しないようにラップをする。
   生地が2倍の大きさになるまで一次発酵(目安40度40分)
7. 7 発酵が完了したら台の上に出し、ガス抜きをする。
   生地を6等分しラップをかけてベンチタイム(10-15分)
8. 8 再度ガス抜きをして、楕円型になるように成形し天板に並べる。
9. 9 ラップをかけるか、オーブンのスチーム機能を使って二次発酵(目安35度40分)
10. 10 二次発酵後、生地表面にナイフで切り込みを入れる。
    180度に予熱したオーブンで12分焼けば完成。
    クーラーにうつして冷ましてください。