スペルト小麦使用のふわふわ食パン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターとぬるま湯以外の材料をボウルに入れる。
2. 2 インスタントドライイーストめがけてぬるま湯を入れて、よく混ぜる。
3. 3 生地がまとまったら台の上に出し、10分ほどよく捏ねる。
4. 4 生地にバターを混ぜこみ再度捏ねる。
   グルテン膜が出来ればOK。
5. 5 生地を張らせるように丸め、ボウルに入れる。
   乾燥しないようラップをかけて2倍の大きさになるまで一次発酵。(目安は40度40分)
6. 6 生地を台の上に出し、ガス抜きをした後2分割する。
   ラップをかけてベンチタイム10-15分。
7. 7 再度ガス抜きをした後丸め直し、食パン型に丸めた2つの生地を入れる。
   (型には外しやすいようあらかじめバター等の油脂を塗っておく。)
8. 8 乾燥しないようラップをかけ、型の8分目の高さになるまで二次発酵(目安35度40分くらい)。
9. 9 180度に予熱したオーブンで30分焼く。
   焼けたら型から外し粗熱が取れれば完成。