グラデーションミルクレープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 【クレープ生地】耐熱ボウルにバター、牛乳、粉糖を入れ、600Wの電子レンジで約2分加熱し、バターを溶かします。バターが溶けない場合は、10秒ずつ追加熱します。【牛乳液】
2. 2 別のボウルに粉類【A】をふるい入れ、卵と①の【牛乳液】の1/3量を加えて混ぜ、残りの①の【牛乳液】を加えて混ぜます。※一度濾すとなめらかになります。
3. 3 ②の生地にラップ材をして約1時間休ませます。※焼く直前に一度かき混ぜます。
4. 4 フライパンを熱してサラダ油をうすく敷き、キッチンペーパーで余分な油をふき取ります。生地をレードル（お玉）で1杯弱（約30ml）流し入れて、フライパンを手早く回して薄く広げます。
5. 5 生地のまわりが焼けてきたら裏返し、さっと火を通します。この作業を繰り返し、3枚焼き、乾かないようにラップ材をして冷ましておきます。
6. 6 小ボウルに食用色素赤を付属のスプーンで約3杯弱とり、お湯小さじ1/2を加えて溶いておきます。【色素液】
7. 7 ④の残った生地に⑥の【色素液】を付属のスプーンで2杯入れてしっかり混ぜ、薄いピンクの生地を焼きます。計3枚焼いて⑤の生地の上に重ね、乾かないようにラップ材をして冷ましておきます。

   

8. 8 ⑦の残った生地に【色素液】を付属のスプーンで2杯入れてしっかり混ぜ、⑦よりも濃いピンクの生地を焼きます。計3枚焼いて⑦の生地の上に重ね、乾かないようにラップ材をして冷まします。

   

9. 9 ⑧の残った生地に【色素液】を付属のスプーンで2杯入れてしっかり混ぜ、⑧よりも濃いピンクの生地を焼きます。計3枚焼いて⑧の生地の上に重ね、乾かないようにラップ材をして冷まします。

   

10. 10 【ホイップクリーム】
    氷水にあてたボウルに生クリームにグラニュー糖とバニラエッセンスを加えて七分立てに泡立てます。
11. 11 ⑨の一番濃いピンクのクレープ生地をお皿にのせ、⑩のクリームをまわり1ｃｍあけて塗り、平らにならし、クレープを重ね、この作業を3枚分繰り返します。
12. 12 ⑧⑦⑤のクレープ生地の順に同様に各3枚分作業を繰り返します。完成したら全体にラップ材をかけて、冷蔵庫に入れ、2時間ほど冷蔵庫で冷やします。

    

13. 13 余ったクリームは絞り出し袋に入れて冷蔵庫で冷やしておきます。
14. 14 ⑫を冷蔵庫から取り出して⑬を絞り、いちごやブルーベリーなどのフルーツをのせてデコレーションをします。