牛すじのしぐれ煮風 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   牛すじは下処理する
   (別レシピあり)

2. 2

   大きめの鍋に人参、大根、ごぼうを入れ全体がかぶるぐらいの水を入れて沸かす

3. 3

   沸騰したら1の牛すじを入れる

4. 4

   再沸騰したらこんにゃく、しょうがを入れ、適宜垢を取る

5. 5

   アルミホイルを外し全体を混ぜて、コトコトする程度の火加減で更に30分煮る

6. 6

   垢を取ったら●を入れて、アルミホイルで落とし蓋をする
   アルミホイルに煮汁が上がるぐらいの火加減で15分程煮る

7. 7

   皿に盛ってこねぎをのせて完成