とろーりモッツァレラチーズのトマトソースパスタ レシピ・作り方

作り方

1. 1 トマトソースに使うニンニク２個は皮をむき、芯をとります

   

2. 2 玉ねぎ１/２個みじん切りに。

   

3. 3 ピュアオイル６０㏄にニンニクをいれ、じっくり火をいれていきます。

   

4. 4 ニンニクに火が入ってきたらフォークでつぶします。

   

5. 5

   

6. 6 玉ねぎのみじん切りをいれ、５ｇのうちのほんの一つまみの塩をいれて弱火で12,３分位
   甘くなるまで炒めます

   

7. 7

   

8. 8 トマトホールのヘタの固いところだけとり、潰します

   

9. 9 炒めた玉ねぎに入れ、火にかけ混ぜながら沸いたら

   

10. 10 混ぜながら15分前後、
    弱火で火をいれます

    

11. 11 重量の0.8％位の塩（これだと5ｇ位）
    砂糖も5～10gお好みの量をいれます

    

12. 12 モッツァレラチーズを１センチ位のコロコロいきっておきます。バジルもあれば何枚か刻んでおきます

    

13. 13 パスタをゆでます。
    塩分濃度は1％位。
    ４リットルだったら塩４０ｇ

    

14. 14 ピュアオイル３０㏄位ににんにく２個をいれ香りを出し、パスタのゆで汁６０㏄位をいれ

    

15. 15 作ったトマトソースをいれます。

    

16. 16 パスタをいれ、トマトソースとなじませて、エキストラバージンがあれば少量入れます。

    

17. 17 仕上げにモッツァレラチーズとバジルをいれれば完成

    

18. 18 お疲れ様でした(^^)/