バビントンティールームのレモンパイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ☆でレモンカードを作ります。すりおろしたレモンの皮、果汁、溶いて濾した卵、バター、砂糖を耐熱ボウル等に入れます。

   

2. 2 手順1を、重くもったりするまで、湯煎で煮詰めます。

   

3. 3 ★でパイ生地を作ります。
   室温に戻したバター、ショートニング、砂糖を混ぜ合わせます。

   

4. 4 ふるった薄力粉を混ぜ合わせ、生地をまとめます。

   

5. 5 麺棒等で生地を伸ばしてタルト型に敷き込み、フォーク等でピケします。
   冷蔵庫で1時間ほど生地を寝かせます。

   

6. 6 180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。

   

7. 7 手順6に手順2を流し入れ、200度に予熱したオーブンで10分ほど焼き、粗熱を取ります。

   

8. 8 完成です。