ウィークエンド・シトロン　レモンケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レモンの皮をすり下して、レモンゼストを作ります。

   

2. 2 レモンの果汁を絞ります。

   

3. 3 ボウルに卵を入れ、40度程度に湯煎しながら、卵がふんわりするまで撹拌し、砂糖を加えます。

   

4. 4 レモンゼスト、レモン果汁大さじ1、アーモンドプードルを加えて撹拌します。

   

5. 5 ふるった薄力粉、ベーキングパウダーを加えて、ゴムベラ等で滑らかになるまで混ぜます。

   

6. 6 バターを湯煎等で溶かします。

   

7. 7 手順5に、熱いままの溶かしバターを混ぜ入れます。

   

8. 8 生地を型に流し入れ、180度に予熱したオーブンで30分ほど焼きます。竹串を刺し生地が付いて来なければ、焼き上がりです。

   

9. 9 生地が乾燥しないようにしながら、粗熱を取ります。
   お好みで、砂糖をレモン果汁で溶いたもの(記載外)を塗ります。

   

10. 10 グラス・オ・シトロンを作ります。
    パウダーシュガーにレモン果汁小さじ2～大さじ1程度を少しずつ加え、好みの固さにします。

    

11. 11 ケーキの上にグラス・オ・シトロンを掛け、表面を乾かします。

    

12. 12 グラス・オ・シトロンが固まったら、完成です。