バーナー無しで作る　クレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリーム、牛乳、砂糖を鍋に入れて、人肌程度に温めます。

   

2. 2 卵黄を溶きほぐします。

   

3. 3 手順2に手順1、バニラエッセンスを混ぜ合わせながら加えます。

   

4. 4 手順3を濾し器で濾しながらココット等に入れます。

   

5. 5 水を1cm程張った圧力鍋に目皿を敷き手順4を乗せ、低圧で1分加熱し、鍋肌の粗熱が取れるまで蓋を外さずに蒸します。

   

6. 6 グラニュー糖を乗せてオーブントースターで5分焼くか電子レンジでグラニュー糖を溶かして、冷蔵庫で冷やし固めます。

   

7. 7 電子レンジでグラニュー糖を溶かした場合は、表面にガスグリルで熱したスプーンの背を押しつけて、表面を焦がします。