クレマカタラーナ　スペイン風レモンクレームブリュレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 牛乳にコーンスターチを混ぜ合わせます。

   

2. 2 レモンの皮をすりおろします。

   

3. 3 鍋に手順1、手順2、砂糖を入れて人肌程度に温めます。

   

4. 4 手順3に卵黄を入れて混ぜ合わせます。

   

5. 5 クリーム状になったら火からおろし、濾し器で濾しながらココット等に入れます。

   

6. 6 表面にグラニュー糖をかけ、オーブントースターで5分程加熱して、砂糖を焦がし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

   

7. 7 ガスグリルで熱したスプーンの背を押しつけて表面を焦がします。
   (バーナーがあれば、バーナーで焼きます。)