豚肉は厚切りでなければ、どんな部位・切り方でも大丈夫です。 胡麻油の香りを引き立てたい場合は、火からおろす直前に少量の胡麻油を回し入れます。
豚肉に、炒め物としてはあまり使わないもののきゅうりは合うのではないかと思い、合わせて炒めてみました。
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