カラメルが濃くなりすぎないこと。バルサミコ酢を入れると一層色が濃くなります。 最後の煮詰めでも色濃くできるので、気持ち明るめの段階で次の作業に入るようにします。
じつはあまり好きではないグリーンピースが冷凍庫に入れっぱなし、、ずっと気になっていたのですが、急に思いついてカラメルがけにしたら美味しくて驚きました。
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グリーンピース苦手な方、グリーンピースはおやつです!