そら豆の煮方　包丁を使わずにそら豆をむく方法 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   そら豆の山の部分には豆が入っているので、くぼんでいる部分の側面の筋に指を押し込んで鞘を割ります。

2. 2

   写真のような形で豆が入っていることが多いので、端の方に指を入れると簡単に割れます。
   上手く割れない場合は、脇の筋目に沿って破きます。

3. 3

   塩を入れた熱湯で約2分間煮ます。
   煮上がったらザルにあけて熱湯をしっかり切ります。

4. 4

   そら豆の皮を剥きます。
   まず、そら豆の黒い部分(お歯黒)を豆の中程部分の端の方から上端の端に向かってめくり取ります。

5. 5

   指で、セロハンや紙の開封テープを開けるように黒い部分を剥きます。

6. 6

   黒い部分を取り除いたら、反対側の先端を軽くつまみます。豆が飛び出します。
   左が黒い部分と皮。
   右が豆の中身部分です。

7. 7

   すべて剥いたら完成です。

8. 8

   今週の技ありレシピに選ばれました☆
   2014/6/23