野菜はつい水洗いをしたくなりますが、キノコ類は水洗いすると風味も栄養も落ちてしまうそうなので、どうしても抵抗がある場合以外は、キッチンペーパー等で軽く払う程度にしています。
ダイエットや骨粗しょう症予防に効果的と情報番組で取り上げられて大人気のエノキですが、ニンニクと合わせて丼にすることで、ヘルシーながら満足感のあるメインディッシュにしてみました。
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