レーズンパウンドケーキ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レーズンは事前にお湯で戻してラム酒に漬け込んでおく。
2. 2 バターを薄く切りボールに貼り付けて柔らかくする。
   クリーム状になるまで木べらで混ぜる。
3. 3 ①にグラニュー糖をすこしづつ加えそのつどよく混ぜる。
4. 4 ②に卵黄を少しずつ加えそのつどよく混ぜる。
5. 5 メレンゲをつくる。
   卵白にグラニュー糖を３回に分けて加え角が立つまで泡立てる。
6. 6 ③の中にメレンゲを３回に分けて加えさっくりと混ぜる。
7. 7 薄力粉とベーキングパウダーをふるい⑤のなかに少しずつ加え混ぜる。
8. 8 レーズンを加え混ぜる。
   粉けがなくなり生地に艶がでてくるまで混ぜる。
9. 9 型に紙を敷きこみ、生地を流し入れる。
10. 10 １７０度に余熱したオーブンで４５分焼く。
11. 11 シロップをつくる。
    鍋にグラニュー糖、水、ラム酒を加え火にかけ沸騰させる。
    ケーキが焼きあがったらシロップを刷毛でぬり粗熱をとる。
12. 12 ラップに包んで冷やす。
    味がなじむ翌日以降が食べごろです。