サワードリンクに♪酸っぱい梅ジュース レシピ・作り方

作り方

1. 1 青梅は洗い、爪楊枝などを使ってへたの部分を取り除く。その後アク抜きの為、２時間ほど水に浸けておく。
2. 2 アク抜き中に保存容器を熱湯などで消毒しておき、水気を拭き取ってしっかりと乾かしておく。保存性を高めるためです。
3. 3 アク抜きを終えた梅の水気をしっかり拭き取り、フォークで数か所穴をあけて容器の中へ入れていく。
4. 4 青梅の上から砂糖を加え、最後に酢を注ぐ。容器を密閉し、冷暗所にて保存。
5. 5 一日一回容器を軽く振って混ぜると良いです。２～３週間くらいで飲めるようになります。
6. 6 ★フォークで穴あけの作業が面倒な場合は、アク抜き後の梅を一晩冷凍してから漬け込む方法もあります。梅の細胞が壊れ、滲出が早くなるそうです。