桜色＊ミルク寒天ゼリー レシピ・作り方

作り方

1. 1 鍋Aに〈水400cc〉と〈粉寒天4g〉を入れ【中火】にかけ、かきまぜながら〈粉寒天〉を溶かす。

   

2. 2 沸騰してきたら【弱火】にして〈砂糖60g〉を入れて煮溶かす。→『寒天液/基』400ccが完成。【極弱火】でそのまま火にかけておく。

   

3. 3 鍋Bに〈牛乳200cc〉を入れて【弱火】にかけ、【2】の『寒天液/基』のうちの150ccを入れる。→『寒天液/白』350ccが完成。焦げないよう【極弱火】でそのまま火にかけておく。

   

4. 4 鍋Aの残り『寒天液/基』に〈食紅　適宜〉を入れる。→『寒天液/透明ピンク』250ccが完成。焦げないよう【極弱火】でそのまま火にかけておく。

   

5. 5 ボールに【3】『寒天液/白』のうちの50ccと、【4】『寒天液/透明ピンク』のうちの50ccを入れて混ぜる。→『寒天液/不透明ピンク』100ccが完成。

   

6. 6 【5】『寒天液/不透明ピンク』を薄い型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

   

7. 7 【6】が固まったら、桜型の抜き型で抜く。余った部分も細かい賽の目に刻む。

   

8. 8 鍋B『寒天液/白』の火をとめ、耐熱ガラスなどの型に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。
9. 9 鍋A『寒天液/透明ピンク』の火をとめ、固まった【8】の上に流し入れる。
10. 10 【9】がやや固まってきたところで、【7】の桜型＆賽の目にした『寒天液/不透明ピンク』をうかべる。

    

11. 11 完全に固まったら完成！
12. 12 （参考図）
    【2】〜【5】の寒天液の分け方がやや複雑なので、図にしてみました。ご参考までに…。