おつまみにも！じゃがいもと鱈のガレット レシピ・作り方

作り方

1. 1 鱈は皮付きなら包丁で引く。
   
   骨は骨抜きで取り除く。
   
   5mm程度の厚みにそぎ切りにする。両面に塩を振って冷蔵庫に5分置いてから、ペーパーで水気を拭いて片栗粉をまぶす。

   

2. 2 じゃがいもは皮を剥き薄くスライス。
   このスライスを複数枚重ねて千切り。

   

3. 3 ボウルにじゃがいも、青のり、塩、ピザ用チーズを合わせて混ぜる。

   

4. 4 サラダ油を引いたフライパンにボウルに合わせたものを広げる(半量)。

   

5. 5 その上に、鱈を並べる。この鱈は広げたじゃがいもより1cm内側に円形に並べる。
   その上から再びじゃがいもを残り全部乗せる。鱈が見えなくなるように！

   

6. 6 蓋して7分焼く。
   火力は中火寄りの弱火。
   
   時折蓋を開けてフライ返しで押さえつけながら焼く。綺麗な円形になるよう形を整えるのも忘れずに◎
7. 7 皿を使って裏返し、必要ならばサラダ油を足す。
   蓋してさらに6分焼く。
   
   6分焼いたら裏返して、両面カリッとなったらフライパンから取り出す。

   

8. 8 ピザのように切り分け、尖った角が外側にくるように盛り付け皿に並べる。
   
   中央にミニトマトを乗せて完成！

   

9. 9 「れもん kitchen」というYouTubeチャンネルにて作り方を詳しく説明しているので、お時間ある方は是非ご覧ください♪