フライパンで♡エビと枝豆の冷製茶碗蒸し レシピ・作り方

作り方

1. 1 卵をよく溶く。
   
   白だし(大1.5)、水(150ml)を加えて静かに混ぜる。
   この液体を耐熱容器(ガラス製のプリンカップなど)に入れるが、ざるで濾しながら注ぎ入れる。

   

2. 2 爪楊枝で表面の大きな気泡は爪楊枝で潰す。
   
   アルミホイルをぴっちり被せて蓋する。

   

3. 3 フライパンに濡れ布巾を敷く。そこへ水を半分の高さまで入れる。
   
   蓋をして水を沸騰させる。
4. 4 沸騰しているところに茶碗蒸しの液を注いだ容器を並べる。
   
   蓋を閉めて、強めの火力で2分加熱する。

   

5. 5 中火にし、蓋とフライパンの間に菜箸を挟んでさらに10分加熱する。
   
   これで茶碗蒸し部分は完成。

   

6. 6 <とろみたれの材料>を鍋に入れて合わせる。
   
   火にかけ、沸騰したら1分半煮立たせた状態でかき混ぜる。

   

7. 7 適度なとろみがついたらOK。
   
   
   枝豆はレンジで解凍コースで解凍する。
   エビは食べやすい大きさに切る(小さければ切らなくてOK)。
8. 8 茶碗蒸しの上にエビ、枝豆を並べ、とろみたれを乗せる。
   
   冷蔵庫で冷やして完成！