スプマンテに合わせて〜カルパッチョとタルタル レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ホタテは１個を３〜４枚ぐらいに削ぎ切りにして　エビは頭と殻とせわたを取り切り込みを入れて広げ　岩塩をふっておく

2. 2

   マグロのすき身は　オリーブオイル小さじ１と柚子胡椒を混ぜる

3. 3

   セルクルの底に　刻んだアボカドを詰め　スライスした新玉ねぎとまぐろのすき身を詰める

4. 4

   塩をふったホタテはスライスレモンと　すりおろしたレモンの皮　レモン汁　わさビーズをのせ

5. 5

   赤エビにはピンクペッパーとミントを散らし

6. 6

   まぐろのすき身のタルタルは　セルクルを外し薄く切ったラディッシュとバジルを添える

7. 7

   食べるときに全体にオリーブオイルをかけます