美味 ぶり大根 レシピ・作り方
材料（3人分）
- 大根 太め1/2本
- ぶりのカマ 260g
- 砂糖 大さじ3
- 醤油 大さじ4
- みりん 大さじ3
- 酒 大さじ2
- 水 100cc
作り方
- 1 大根は半月切りにして、分量外の水で下茹でする。ぶりに塩を振ってザルに入れておく。
- 2 大根に竹串がスーッと入るくらいまで火が通ったら火を止め、茹でたお湯だけをぶりにかける。
- 3 お湯を捨てた2のお鍋にぶりを入れ、調味料と水を入れて火にかける。
- 4 大根が柔らかくなったら火を止め、そのまま冷まして味を染み込ませる。
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