カレーチーズピザ 中力粉で作りました。 レシピ・作り方
材料（3～4人分）
- 水 130ｇ
- ドライイースト 4ｇ
- 中力粉 200ｇ
- 砂糖 6ｇ
- 塩 4ｇ
- オリーブオイル 10㏄
- カレールー 大さじ3～4
- 溶けるチーズ 120ｇ
作り方
- 1 ドライイーストは粒が残りやすいので、水で溶いておく。中力粉からオリーブオイルまでの材料も、全てよく混ぜておく。二つをを合わせ粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 2 休ませては捏ねるをべたつかなくなるまで繰り返す。ボールに入れ、カバーをかけて一次発酵。
-
3
生地に指を入れた穴が戻らなくなるくらいまで発酵させる。すぐに戻れば早すぎ、生地自体がしぼんでしまうなら発酵しすぎ。ガス抜きをした生地を丸め、10分休ませる。
-
4
天板にオーブンペーパー敷き、生地を伸ばす。
-
5
二次発酵は必要ないのでカレールーとチーズを乗せる。オーブントースターで焼き目がつくまで焼く。
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coropann
水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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材料費は200円かからないくらいです。