ズッキーニの天ぷら レシピ・作り方
材料（３人分）
- ズッキーニ 緑（1ｃｍに切って） 6枚
- ズッキーニ 黄（1ｃｍに切って） 3枚
- 薄力粉 小さじ1
- てんぷら粉 ３０ｇ
- 水 ４０ｃｃ
作り方
-
1
ズッキーニを１ｃｍくらいに切る。
-
2
食品用ポリ袋に薄力粉と1を入れまぶしておく。
-
3
てんぷら粉を説明書きより10ｃｃ少ない水で溶く。ズッキーニに衣をつけ1６0～170度くらいの油で揚げる。
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水分は小麦粉の70～80％。
イーストは春・秋1.5％、夏・1％、冬2％
を目安に作っています。
捏ねない分、発酵（特に一次発酵）に時間をかけます。
真冬以外は室温で放置しています。
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