フロマージュ　シトロン【No.458】レシピ・作り方

Name: フロマージュ シトロン【No.458】
Total time: 1 h
Yield: 6~
Ingredients: ■ケーキ生地; クリームチーズ 90g; 無塩バター 40g; レモン皮すりおろし 1/2個; レモン汁 小1; 塩 ひとつまみ; 卵 2個; 砂糖 85g; 薄力粉 70g; コーンスターチ 20g; ベーキングパウダー 2g; レモンピール 40g; ■仕上げ用; コーティング用レモンチョコ 30g; ピスタチオ 適量

約1時間
300円前後

楽天出店店舗：浅井商店楽天市場

バターのかわりにクリームチーズをたっぷりと練り込んだ、爽やかな生地の焼き菓子です。
チーズと相性のよいレモンの酸味が、暑い時期にもさっぱりいただけます。

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材料（6~人分）

■ケーキ生地
クリームチーズ 90g
無塩バター 40g
レモン皮すりおろし 1/2個
レモン汁小1
塩ひとつまみ
卵 2個
砂糖 85g
薄力粉 70g
コーンスターチ 20g
ベーキングパウダー 2g
レモンピール 40g
■仕上げ用
コーティング用レモンチョコ 30g
ピスタチオ適量

作り方

1 ■下準備
・型に油脂（分量外）を塗り、粉をはたく。
・薄力粉とコーンスターチとベーキングパウダーを合わせてをふるう。
・バターとクリームチーズと卵を室温に戻す。
2 やわらかく戻したクリームチーズと無塩バターをボールに入れ、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
レモン皮のすりおろしと、レモン汁、塩を加えて混ぜる。
3 別のボールに卵と砂糖を入れる。ハンドミキサーを高速でかけ、垂らした時に跡が残る程度までしっかりと泡立てる。
4 [3]の卵を２～３回に分けて[2]に加え入れ、その都度泡立て器でよく混ぜる。
5 ゴムベラに持ちかえ、ふるった粉類を加えて粉気がなくなるまでよく混ぜ、きざんだレモンピールを加え混ぜる。
6 下準備をした型に生地を入れ、なるべく外側にかけて生地が厚くなるように表面をならす。
7 180℃に予熱したオーブンで35～40分焼く。型から外してケーキクーラーの上で冷ます。
8 ■仕上げ
コーティング用レモンチョコを湯せんで溶かし、ケーキの表面に流しかける。
好みで刻んだピスタチオや、レモンスライス（分量外）などを飾って完成。