豚バラブロック肉　圧力鍋で下ごしらえ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ブロック肉を圧力鍋に入れやすいように切る。曲げればいいというか方は切らなくてもいいです。

2. 2

   鍋に肉，酒，水(肉が被る位)，生姜を入れて蓋をして15分高圧力をかける。
   味を付けるときに5分圧力をかけるので時間を短くしています。
   茹で豚で食べる時は20分

3. 3

   保存容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

4. 4

   冷やすと上に脂(ラード)が固まります。これをきれいに剥がします。

5. 5

   脂(ラード)を計ってみました。
   73gありました。
   これはラードなので、ラップに薄く伸ばして冷凍庫で保存すればチャーハンなどに使えます。常温に置いておくと溶けてしまいます。

6. 6

   直ぐに使わない時は、茹で汁に入れたまま保存して下さい。
   茹で汁は、スープや味噌汁に使って下さい。

7. 7

   下ごしらえしたバラ肉で「脂ぽくな〜い！柔らか角煮」を作りました。